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鑫鼎代理_这样做出的春饼又薄又软,老少皆宜,一盘根本不够吃!一定要收藏

发布时间:2020-01-07 18:25:12 人气:302

鑫鼎代理_这样做出的春饼又薄又软,老少皆宜,一盘根本不够吃!一定要收藏

鑫鼎代理,吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口, 春饼是面粉烙制的,一般要卷菜而食。喜欢吃面食的朋友们都不要错过这种美味的春饼做法。

第一次吃北京烤鸭的时候就对包鸭肉的那个饼皮很钟情,很薄,还很有嚼劲。不论是用来包裹烤鸭还是卷其他的菜都是非常棒的。还记得小时候市场上会有一个老奶奶围着一个小煤炉烙饼,再裹着青椒炒鸡蛋就可以吃了,非常香!这种饼皮叫做春饼,无论是上锅蒸,还是直接平底锅烙,都可以搭配裹着喜欢的菜,味道都是非常的美!

今天和大家分享春饼的做法:

01,面粉加水搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右,面粉洗水量不同可以适当调整用水量

02,醒好后分成大小均匀的剂子,我是分成了17个17g的剂子

03,想擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致

04,把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我用的是熟的油,建议大家也用熟油,熟油就是把油用锅烧熟了,放凉就可以用了,还有就是用玉米油颜色就不会很深,其它颜色浅的油都可以,不用熟油也可以,没有影响。

05,17张面皮全部叠在一起,然后用手轻轻按一下,两面都按,这样一会好擀一些,而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度。

06,然后用擀面杖擀成一张饼,从中间向四周擀,要来回翻转擀均匀。最后在最后一张底部也涂一层油,这样会防止粘在屉布上,没有屉布,也可以屉上涂油直接放上蒸。

07,蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸15分钟左右就可以

08,取出后一层层揭开就可以了,最上一层和最底下有可能会有蒸汽水,不好揭开,就直接两张一起揭开,其它正常一张一张揭开就好了。

09,每一张都可以完整的揭开,都很又软又薄,薄如纸张一般。

10,可以涂点甜面酱,放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条,你也可以放肉丝,发挥想象力。

11,然后卷起来就可以开吃了。吃剩的饼用保鲜膜封好,下次吃热一下就可以,口感跟刚刚蒸好的一样。

12,也可以包裹炸春卷的馅料,比如豆沙,肉馅等, 热油锅一炸,就是香喷喷的炸春卷哦。

【温馨提示】

01,饼最好是蒸完就揭开,不要隔夜再揭,吃不完保鲜袋密封,第二天热一下完好如初。

02,如果想翻倍做,可以擀两份,在两份中间涂油叠在一起蒸,20分钟左右就好了

03,还有就是不要贪薄擀太大,很容易导致失败揭破哦。

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